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Kochen mit Katrin

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Hähnchenschenkel mit Süßkartoffeln

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel,

1 Bund Spargel, 750 g Süßkartoffeln

200 ml Thai Sweet Chili Sauce,

3 EL Pflanzenöl, 1 cm Ingwer, 1 Limette

1 TL Koriandersaat, 1 TL Honig,

Zubereitung: Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, Auflaufform einfetten. Hähn- chenschenkel abtupfen und von beiden Seiten salzen, pfeffern und in Auflauf- form geben. Ingwer und Limettenschale reiben. Limette auspressen. Chili-Sauce mit Ingwer, Honig, Limettenabrieb und
-saft verrühren. Hälfte der Sauce auf Hähnchenschenkel pinseln. In den Ofen schieben. Geschälte Süßkartoffeln in grobe Würfel schneiden.

Hähnchenschenkel mit Süßkartoffeln

Zubereitung (Fortsetzung): Zu Süßkar- toffeln Öl gießen, kräftig salzen und pfeffern. Kurz gemörserte Koriandersaat dazugeben und verrührt ums Fleisch ge- ben. 10 Minuten backen lassen.

Über geputzten Spargel restliche Mari- nade geben, auf Süßkartoffeln geben und Ofen auf 175°C reduzieren. Für 10 Minu- ten backen lassen. Die andere Hälfte der Sauce kann erwärmt mit serviert werden.

Fleischlose Ofengemüsevariante: Süßkar- toffel in Scheiben schneiden. Zusammen mit Spargel marinieren und auf Back- papier bei 200°C 15 Minuten backen.