Vor dem Schloss Halberg bereiten Cliff Hämmerle und seine Helfer ein ebenso leckeres wie gesundes Fischgericht zu: Lachsfilet im Kartoffelschuppenkleid, dazu Gemüsespaghetti mit grüner Soße.

Cliffs grüne Soße besteht aus den sie­ben beliebten Heil- & Küchenkräutern Sauerampfer, Kresse, Kerbel, Pimpernel­le, Borretsch, Schnittlauch und Peter­silie. Fein gehobelte Kartoffelscheib­chen werden als schuppige Kruste mit dem Fisch gebraten. Der Vorteil: Der Fisch zerfällt nicht und die Zuberei­tung einer extra Beilage entfällt.