Nudeln gehören zu den ältesten Nah­rungsmitteln der Menschheit: In einem prähistorischen Dorf in China wurden 4000 Jahre alte Nudeln ausgegraben - für Sizilien sind Berichte aus dem 12. Jahrhundert nachgewiesen.

Bis heute erfreuen sich Nudeln in den vielfältigsten Formen weltweit großer Beliebtheit. Starkoch Johann Lafer schätzt Nudeln wegen ihrer Vielfältig­keit. Er zeigt seinen zwei Kochschülern Günther Dhom aus Ludwigshafen und Christian Dudeck aus Limburgerhof zwei ungewöhnliche Nudelgerichte.