Es ist jedes Jahr das Gleiche: Sobald man sich bei etwas wärmeren Tempera­turen Hoffnung auf den Frühling macht, wird der Blick in den Spiegel kriti­scher. Spätestens jetzt wird es Zeit, dass man wieder ein bisschen auf seinen Speiseplan achtet.

Der Fokus liegt auf Gerichten, die leicht und frisch sind - und eine gute Mischung bieten: Gemüse aus natürlichem Anbau, Fleisch von artgerecht gehalte­nen Tieren, Fisch aus korrekter Zucht oder nachhaltigem Fang.