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Kochen mit Katrin

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Gefüllte Hähnchenrouladen vom Grill

Zutaten: 6 Scheiben Weißbrot

6 Hähnchenbrustfilet ca. 175 g

2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen,

2 EL Petersilie, glatt

2 EL Parmesan, 50 g Pinienkerne

1 Prise Muskatblüte, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Zerpflückte Brotscheiben in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Filets zwischen Frischhaltefolie mit Fleischklopfer vorsichtig plattieren.

Schalotten, Knoblauch und Petersilie fein hacken mit gut ausdrücktem Brot, geriebenem Parmesan, gehackten Pinien- kernen und Muskatblüte gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gefüllte Hähnchenrouladen vom Grill

Zubereitung (Fortsetzung): Filets gleichmäßig mit Füllmasse bestreichen, aufrollen, mit Holzstäbchen fixieren und mit etwas Öl bestreichen.

Rouladen ca. 30 Minuten unter ständigem Wenden grillen, bis das Fleisch zart und gar ist. Dabei eventuell nochmals mit Öl bestreichen. Mit Petersilie garniert heiß servieren.

Tipp: Dazu passt Baguette oder Ciabatta mit frischem Salat.