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Service

Kochen mit Katrin

Liebe Kochfans,

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rbbtext

Kennwort "Kochen mit Katrin",

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Waldpilzragout

Zutaten: 300 g Waldpilze (Steinpilze, Stockschwämmchen, Pfifferlinge, Halli- masch, Maronen- und Birkenröhrling)

1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe,

150 ml Weißwein, 200 ml Sahne,

etwas Butterschmalz, 125 ml Gemüsebrühe

Zubereitung: Geputzte Pilze in mundge- rechte Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln, im Schmalz glasig dünsten. Pilze hinzu, anbraten, salzen und pfeffern.Mit Wein ablöschen. Flüssigkeit leicht einkochen. Brühe und Sahne dazu und kurz aufkochen lassen.

Tipp: Dazu Kartoffeln oder Nudeln mit gehackter Petersilie überstreut.