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Service

Kochen mit Katrin

Liebe Kochfans,

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Kennwort "Kochen mit Katrin",

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Pasta mit Winterpesto

Zutaten: 150 g Grünkohl oder Wirsing

75 g Mandeln, Hasel- oder Pekannüsse

1 Bio-Zitrone, 2 Knoblauchzehen

1 Avocado, 5 EL Oliven- oder Walnussöl

400 g Nudeln (Spaghetti, Bandnudeln oder Linguine) Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung: Nüsse grob hacken und ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Den Kohl waschen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abgießen und ab- schrecken.

Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und grob hacken. Avocado entkernen, schälen und grob würfeln.

Pasta mit Winterpesto

Zubereitung (Fortsetzung): Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Kohl, Avocado, Öl, Hälfte der Nüsse, Zitronenabrieb und -saft im Universal- zerkleinerer (oder mit Pürierstab) zu einem groben Pesto zerkleinern. Even- tuell etwas Nudelwasser unterrühren, falls die Masse zu dick ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Nudeln abgießen, mit Pesto und restli- chen Nüssen bestreut anrichten.