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Kochen mit Katrin

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Mirabellen-Konfitüre

Zutaten: 1 kg Mirabellen, entsteint

500 g Gelierzucker 2:1, 3 EL Rum

Saft von 1 Zitrone, 2 Zweige Rosmarin

Zubereitung: Mirabellen klein schnei- den, mit Gelierzucker und Zitronensaft mischen und zum Kochen bringen. Rosma- rin dazugeben und unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Rosmarin entfernen und den Rum unterrühren. In Gläser füllen und fest verschließen.

Tipp: Man kann Mirabellen wunderbar mit Brombeeren oder Mango variieren im Ver- hältnis 600 g zu 400 g und nach Belie- ben mit Walnüssen oder Vanillemark verfeinern.