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Kochen mit Katrin

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Kennwort "Kochen mit Katrin",

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Kürbis-Maroni-Kartoffelsuppe

Zutaten: 1 Zwiebel, 1 Lauch, 1 Möhre,

200 g Kürbisfleisch (Butternut oder Hokkaido), 200 g geschälte Maronen,

200 g Kartoffeln (mehlig kochend),

1 EL Olivenöl, Sahne oder Crème fraiche

Zubereitung: Zwiebeln, Lauch, Möhre klein schneiden. Erst Zwiebeln in Öl dann Lauch und Karotte andünsten.Maroni und grob geschnittenes Kürbisfleisch und Kartoffeln dazugeben. Wasser auf- füllen, dass alles bedeckt ist. Salzen und pfeffern, 20 Minuten köcheln las- sen, pürieren, evtl. nachwürzen. Mit Sahne oder Crème fraiche abrunden.

Tipp: Dazu passt Kräuterbaguette.