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Service

Kochen mit Katrin

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Kennwort "Kochen mit Katrin",

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Bärlauch-Gnocchi

Zutaten: 300 g Kartoffeln, festkochend,

30 g Bärlauchblätter, 1 Ei, 4 EL Mehl,

2 EL Hartweizengrieß, fein gemahlen

Zubereitung: Kartoffeln mit Schale gar- kochen. Bärlauch entstielen, in Strei- fen schneiden und mit Ei pürieren. Ge- schälte Kartoffeln durch Presse drü- cken. Bärlauch-Ei-Mischung, Grieß und Mehl untermengen, salzen. Auf Arbeits- fläche etwas Grieß verteilen, Teig in fingerdicke Rollen formen, in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, Gabelzinken- rückseite dagegen drücken. Gnocchi in Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Dazu Parmesan, zerlassene Butter