Hörfunk

Die Kolja Kleeberg Show

Leckere Artischocken-Frittata

Leckere und gesunde Artischocken einfach mal frittieren: ein echt kuspriges Geschmackserlebnis. Guten Apettit!

Zutaten für 4 Personen:

4 Artischocken, 1 Zitrone, Meersalz,
8 Eier, 1 Zehe Knoblauch (geschält und gewürfelt), 50 g Pecorino (gerieben), Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, 1 Bund Blattpetersilie, 1 Bund Minze und ein Kopfsalat

Vorbereitung:

Die Artischocken säubern und die Blätterspitzen abschneiden.

Vorbereitung:

Die Artischocken mit Zitronensaft in Salzwasser 15-20 min kochen. Dann die Blätter entfernen, das Heu auskratzen, bis man zum Herz der Artischocke kommt. Das Herz in Achtel schneiden. Einen Omeletteteig aus Eiern, Knoblauch, Pecorino, Pfeffer, Salz und Kräutern vorbereiten.

Zubereitung:

In einer flachen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Artischockenachtel anbraten, den Eierteig zugeben, event. ein paar Kräuter obenauflegen, auf der Platte anbraten, im Ofen fertig garen.

In seiner Radio-Show entdeckt der Kölner Küchenphilosoph Kolja Kleeberg mit Wahlheimat Berlin gemeinsam mit Hörerinnen und Hörern immer sonntags von 10.00 bis 13.00 Uhr auf radioBERLIN 88,8 die schönen Seiten der Hauptstadt.

Mehr Rezepte von Kolja Kleeberg - z.B. Koljas Kürbissuppe, Blutwurst mit Linsenbrotsalat oder Schoko Crossies - finden Sie auf www.radioberlin.de!

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